Саурма, саурма или донер-кебаб — это классическое мясо, завернутое в овощи и пирожки. Если вы любите вкусный фастфуд, чтобы кормить людей питательными веществами и без канцерогенов, и хотите зарабатывать на этом хорошие деньги, открытие лавки или киоска по приготовлению этого блюда — именно то, чем должен стать ваш первый бизнес.
Чтобы бизнес шел гладко, без проблем, он должен быть составлен правильно. Именно этот документ соответствует концепции регистрации компетентного киоска с шаурмой, изложенной в данной статье.
Юридические документы
Павильон «Шаурма» — это служба питания, которая является Роспотребнадзором (санитарно-эпидемиологическим надзором), соответственно, вашей региональной администрацией. Государственные пожарные подходят к проверке вашего учреждения со всей строгостью.
Всем регулирующим органам известно, что в таком небольшом предприятии общественного питания, конечно же, невозможно соблюсти букву законодательных и нормативных актов, просто потому, что данная форма заведения в этих актах не упоминается. Тем не менее, правила существуют, и их следует соблюдать как можно точнее.
При открытии магазина «Сауарма» необходимо подготовить следующие упаковки
- Роспотребнадзор дает разрешение на установку арендованного (установленного) павильона и производство, знакомое с его изготовлением и продажей.
- Заключение государственной пожарной инспекции о состоянии пожарной безопасности установки.
- Утверждение региональной администрации.
Лицензионные требования варьируются в зависимости от региона. Например, в Москве и Санкт-Петербурге региональная администрация и региональное управление Роспотребназла разработали специальные Сампины и правила, регулирующие деятельность общественного питания в этих городах.
Однако, чтобы открыть бизнес по производству и продаже SAWAR в любом районе, необходимо нанять или приобрести в собственность помещение. Соглашение устанавливает границы вашего права на использование помещения и уровень вашей ответственности. Даже если вы решили открыть магазин шаурмы и зарегистрировать свою компанию как общество с ограниченной ответственностью (ООО), при подаче заявления в Роспотребнадзор, еще на этапе регистрации бизнеса, требуется договор аренды/покупки/пожертвования.
Затем вам нужно присоединить Shawarma Stand в качестве бизнеса (обычно предприниматели регистрируют индивидуальные предприятия, но могут также открыться как ООО). Ряд документов, связанных с регистрацией в Федеральной налоговой службе, см. в параграфе «Бухгалтерские документы».
Далее вам необходимо заключить несколько обязательных договоров.
- Для уничтожения грызунов, насекомых и вредных бактерий.
- Для удаления пищевых отходов.
- Вывоз твердых бытовых отходов.
- Утилизация опасных ртутных ламп.
- Для чистки или химической обработки мягких типов и поварских форм (эти предметы нельзя стирать в домашних условиях!). .
- Устанавливать и обслуживать системы кондиционирования и вентиляции.
- Для установки и обслуживания систем пожарной сигнализации (компания, выполняющая эти задачи, должна иметь лицензию на данный вид деятельности). Копия лицензии должна быть приложена к общей документации павильона шаурмы).
- Регулярные медицинские осмотры поваров будок (гигиеническая брошюра и актуальные медицинские осмотры поваров, но работодатель несет ответственность за проведение медицинских мероприятий).
- Утилизация сточных вод (совместно с компаниями водоснабжения).
- Для предоставления коммунальных услуг (если предоставление коммунальных услуг не входит в обязанности собственника).
- Поставка сырья для изготовления сабалы, одноразовой посуды, если на стенде есть столики для клиентов, и упаковочных материалов для сабалы.
- Установка и обслуживание оборудования (холодильники, печи, витрины).
- Получение согласований и разрешений от местной администрации, Роспотребнадзора и ГПИ.
Для получения разрешений и согласований, а также для работы шашлычной требуется три комплекта документов, которые во многом схожи.
Документация Роспотребнадзора
Документация GPN
Для ввода в эксплуатацию
Правоустанавливающие документы на стенд (договор аренды/покупки/дарения)
Деловые документы
Копии медицинских документов работника, включая последние медицинские осмотры
Формы заявлений и выписки из ЕГРЮЛ или ЕГРИП
Набор обязательных договоров
Медицинские заключения о безопасности сырья для приготовления донер-кебабов и безопасности готового блюда. Данное заключение требуется для всего перечня продукции, производимой на стенде.
Договоры с лицензированными операторами на установку и обслуживание пожарной сигнализации и систем вентиляции.
Свидетельства установки и дезинфекции вентиляции, дезинфекции и дезинсекции помещений стенда.
Заявление на получение разрешения.
Свидетельство о государственной регистрации стенда.
Углы с потребительским декором.
Свидетельство о государственной регистрации стенда.
Сертификат проверки системы вентиляции и измерения электропитания.
Свидетельство о постановке на налоговый учет
Документальное подтверждение квалификации повара (для ООО) или индивидуального предпринимателя (для ИП)
Приказ о назначении руководителя пожарной охраны предприятия и документы, подтверждающие, что предприниматель или руководитель стенда является ответственным за пожарную охрану
Паспорта на вентиляционное, холодильное, отопительное и торговое оборудование
Программа производственного контроля
Список предлагаемой продукции с ценами.
Руководство по системе пожарной безопасности, разработанное для этой конкретной шашлычной.
Сертификат на материалы, использованные в работах по реконструкции павильона.
Перед открытием шашлычной необходимо в обязательном порядке уведомить Роспотребнадзор об открытии. Роспотребнадзор можно отправить по электронной почте.
Если вы владеете личным автотранспортом, который доставляет сырье для приготовления готовой пищи или готовые хлебобулочные изделия, приобретенные у других компаний, то на данный автомобиль должен быть оформлен санитарный паспорт, а водитель должен иметь медицинскую справку.
Киоски с шаурмой — это очень маленькие предприятия общественного питания, поэтому строгий взгляд инспектора SPI не упадет на ваш прилавок. Многие новые владельцы бизнеса игнорируют проведение пожарных инспекций, экономя время и деньги. Большинство источников не упоминают о бумажной работе GPI, когда речь идет о лицензировании.
Экономия может быть очевидной. Желательно своевременно обсудить с инспектором все нюансы SIP. Также считайте, что вам повезло, если вас не попросят предоставить полный комплект документации.
Бухгалтерские документы
При открытии киоска с шаурмой вам понадобятся все документы (накладные, счета, сертификаты и акты приемки), подтверждающие законность приобретения и надлежащее качество сырья для приготовления пищи, торгового и холодильного оборудования и печей.
До открытия киоска и получения прибыли (с момента регистрации бизнеса) необходимо сдать нулевую отчетность в Федеральное налоговое управление. После того как бизнес начался, составляется полная налоговая декларация.
Согласно последним требованиям, компаниям необходим электронный кассовый аппарат (ККМ). Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем и облагаетесь налогами по патентно-дипломатической системе или платите ЕНВД, то вам не нужно его покупать.
Если вы обнаружите, что «реальные» расчеты постепенно отходят на второй план, а вы покупаете за наличные, вам понадобятся
- Соглашение о рынке кассиров, включая
- Соглашения о покупке и сохранении чаевых, включая налоговую информацию; и
- договор об интернет-услугах.
Если лавка является частью сети киосков под зонтиком ООО, автомат должен быть поставлен на баланс компании.
Если вы собираетесь возмещать расходы поставщикам банковским переводом, вам необходимо открыть счет сайта (R/S). Для этого необходимо приложить удостоверение личности непосредственно в выбранном вами отделении банка (для руководителя компании требуется дополнительное распоряжение о приеме).
Оно должно быть представлено в банке.
- огрн / огрнип,.
- Выписка из Единого государственного реестра юридических лиц / usrle
- Индивидуальные налоговые номера.
И в конце этого параграфа мы объясним, что написано в первой строке такой статьи и что вы, возможно, уже знаете — что требуется для регистрации бизнеса.
Для индивидуальных предпринимателей
Для общества с ограниченной ответственностью
Запросы на деловые заявки в виде предполагаемых
Копия документа, подтверждающего личность предпринимателя/учредителя (обычно паспорт)
Подтверждение оплаты услуг национального правительства
Деловое право
Гарантийное письмо от владельца киоска, а помещение предоставляет компании юридический адрес.
Банки могут потребовать дополнительные справки или выписки, особенно если бизнесмен или учредитель компании является иностранцем.
Прочие документы
Пачки уголков клиентов, конверты, реестр персонала, инструкции и команды могут быть предоставлены для проверки органами здравоохранения, а органы власти считаются «другими».
В уголке пользователя должны быть размещены следующие предметы
- Книги комментариев и заявлений, книги
- законодательство о защите прав потребителей, законодательство
- Сроки и условия продажи; и
- Информация о Kebab Store (название компании, часы работы, информация о первом лице компании, НДС, свидетельство о государственной регистрации, закон об ООО, имеющиеся лицензии и сертификаты); и
- Информация о принципе проверки работы магазина «Шаурма» с номерами телефонов для жалоб и претензий, информация о
- номера экстренных служб (полиция, скорая помощь, пожарная служба).
Документирование человеческих ресурсов происходит в процессе найма. Сюда входят табели учета рабочего времени, табели и часы работы, программы отпусков и приказы о приеме и увольнении сотрудников. Также необходимы руководства для сотрудников и регистрационные листы.
Необходимы следующие комплекты периодических изданий, книг, команд и инструкций
Для Роспотребнадзора или поликлиники
Для SIPs, МЧС, Комиссии по охране труда и технике безопасности
Книги и журналы
Использование жира для жарки в кулинарии
Книги для получения информации по пожарной безопасности
Огнетушители и их калибровочные файлы
Проверьте температуру холодильного оборудования
Обновление записей по охране труда и технике безопасности
Проверка образцов (сырье и готовая продукция по отдельности)
Проверка технического состояния холодильного и отопительного оборудования
Мониторинг состояния здоровья (приемка рабочего места)
Проверять системы вентиляции и пожарной сигнализации и вести файлы технического обслуживания
Регистрация инцидентов на предприятии
Рекордные операции подразделения UFL
Назначить группу электробезопасности (электробезопасность) неэлектронным техникам
Проверка сырья при получении (проверка в лотке)
Руководящие принципы и правила безопасности
Здоровье, безопасность и противопожарная защита
Общие процедуры уборки и дезинфекции (при наличии санузлов требуются отдельные дневники уборки и дезинфекции)
Инструкции для сотрудников магазина шаурмы на случай пожара
Перечислите буклеты о здоровье для сотрудников
Приказы ППБ и ОТЗ.
Реестр может быть напечатан, пронумерован, прошит, скреплен печатью или подтвержден и выдан в соответствии с последними требованиями аудиторского органа.
