Мясо может продаваться в различных формах, включая магазины, секции, лавки и ларьки. Независимо от формы, продажа мяса строго контролируется.
В данной статье рассматриваются требования, которые необходимо соблюдать при продаже мяса. Ниже приведен список документов для открытия мясного магазина или прилавка.
Санитарные требования к торговле мясом и мясными продуктами
Точки продажи мяса регулярно посещают инспекторы, которые контролируют соблюдение налогового, таможенного, санитарно-эпидемиологического законодательства. Для безопасного прохождения налогового и таможенного контроля достаточно предоставить бухгалтерские документы и счета-фактуры.
Санитарно-эпидемиологические инспекции (СЭС) делают этот проект более сложным. Инспекция проверяет условия труда и принимает решение о выдаче разрешения на торговлю мясом.
Требования к мясному цеху
При выборе учреждения учитывайте следующие правила Они могут помочь избежать проблем с проверкой здоровья.
- Отделка помещения должна быть выполнена из материалов, устойчивых к дезинфицирующим средствам, влажности и температуре.
- Необходимы системы водоснабжения и канализации, ванные комнаты с туалетами и раковинами.
- Вентиляция необходима и должна быть индукционного и приточного типа.
- Светильники должны быть затенены во избежание попадания осколков стекла внутрь изделия.
- Если вы планируете самостоятельно разделывать мясо, для этого должно быть отведено отдельное место.
- Все продукты хранятся в охлаждающих
- Помещение и его обстановка должны быть чистыми.
- Допустимый диапазон температур на рабочем месте продавца составляет 18-26°C.
Требования к оборудованию мясника
Выберите оборудование с термометром, но без ртути. В шкафу или охладителе разрешается использовать только инвентарь и упаковочные материалы, одобренные Службой охраны здоровья.
Решетки для разделки мяса расположены особым образом. После завершения резки очистите нож на колоде и посыпьте солью.
Как хранить мясо в магазине
Это защищает его от штрафов и сохраняет качество продукции.
- Сохраняйте накладные и не снимайте этикетки с контейнеров поставщика.
- Убедитесь, что на туше есть ветеринарное клеймо.
- Храните продукты в подходящих контейнерах при правильной температуре. Отделяйте сырое мясо от сырого мяса.
- Разделочные доски и бирки для ножей.
Какой бюрократический аппарат должен быть у сотрудников?
Существуют строгие требования к мясникам и владельцам магазинов. В дополнение к обычной документации они должны иметь справки о состоянии здоровья.
Убедитесь, что продавцы максимально пригодны и способны действовать. Требуется специальная одежда с шапочками или шарфами. В туалетах для персонала должны быть полотенца, мыло и туалетная бумага. На рабочем месте должна быть аптечка первой помощи.
Какие документы нужны для открытия мясного магазина
Каждый бизнес начинается с регистрации в юридической форме индивидуального предприятия или общества с ограниченной ответственностью.
Для индивидуальных предприятий ведение документации не представляет сложности. Вы можете выбрать упрощенную систему налогообложения или патент LTD требует больше документации. Однако появляется все больше возможностей для расширения бизнеса и привлечения партнеров.
Клиринговый код для торговли мясом:.
- 52.22.1 — Розничная торговля мясом и мясом птицы, включая продукты
- 52.22.2 Розничная торговля мясом и продуктами из мяса птицы
Дополнительные украденные коды требуются, если планируется обмен других продуктов.
Каталог документации мясника
Соберите пакет документации перед началом операции. Продажа мяса без них приведет к штрафам и приостановке деятельности.
- Свидетельства о регистрации ИП и налогоплательщика
- Договоры аренды документов, подтверждающих собственность
- Лицензирование для санитарных и пожарных инспекций
- Контракты на дезинфекцию, бесконечность и удаление
- Контракты на вывоз и утилизацию отходов
- Контракты на дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования воздуха
- Памятка по гигиене для сотрудников
- Производственный сертификат и ветеринарная форма № 4 (дополняется поставщиком)
- Уведомление Роспотребнадзора
Это список основных документов, необходимых для открытия мясной лавки с нуля. Она может варьироваться в зависимости от типа бизнеса.
Для продажи мяса на рынках и в продуктовых магазинах документация на содержание помещения и лицензия пожарной инспекции не требуются. Требуется только договор аренды.
Как открыть магазин мяса: проще, быстрее и дешевле
Создание собственного мясного магазина — не единственный способ начать бизнес. Есть более проверенные способы продавать мясо, не сталкиваясь с бюрократией.
Покупка готового бизнеса позволит вам быстро начать продавать мясо. Продавец бизнеса предоставит вам помещение, необходимые договоры, надежных поставщиков и соглашения. Существующие мясные лавки, отделы или лавки уже имеют оборудование. Помещение соответствует требованиям Роспотребнадзора и имеет всю документацию. Эксплуатация начинается сразу после покупки.
Найдите мясников и мясные лавки, продающиеся в вашем городе:.
